こんにちは、りおママです！
離乳食作り、毎日おつれさまです。
食べてくれないよりは食べてくれる方が勿論いいけど、よく食べる子は食べる子で作っても作ってもすぐ無くなる( ；∀；)
これはこれで結構大変じゃないですか…？
わたしはいつも野菜スープのストックと、タンパク質のストックをいくつか用意するようにしています。
組み合わせ次第で献立を変えることが出来るのでおすすめ♪
今日はタンパク質のストックが一気に4種類できたので紹介します！
早速作っていきましょ〜♪
お品書きと材料
今回は大人のロールキャベツのついでに、子ども用のロールキャベツを含めた4品を一気に作り置き！
どれもひき肉を使ったメニューです。
それぞれの詳しい材料はこちら↓
ロールキャベツ（大人２人分と合わせて）
- ひき肉300g（合挽きの方が美味しいけど、今回は安売りしてた豚ひき肉を使用！）
- 玉ねぎ（4品合わせて半玉分使用）
- ミックスベジタブル（量はお好みで）
- パン粉
- 塩胡椒（お子さまに許せる範囲で。我が家は無し！）
- 卵1個
- キャベツ（写真に載ってないけど作る個数分）
ハンバーグ
・ロールキャベツのたねをそのまま使用
鶏つくね
- 鶏胸ひき肉170g（適当でok）
- 豆腐150g（大体ひき肉の半量〜同量くらいが◎）
- 玉ねぎ（4品合わせて半玉分使用）
- 小松菜（お好みで）
- えのき（繋ぎとして使用）
チキンナゲット
- つくねのタネ+味付けとしてマヨネーズ少量
- 片栗粉or小麦粉（揚げ焼きの際に使用）
それぞれの材料の量は適当で大丈夫◎
味付けもお子さまの好みに合わせてくださいね♪
作り方
①野菜をみじん切りにする
フードプロセッサーがある場合は大いに活用しましょう！
時短になるし、尚且つ楽です。
野菜嫌いの場合はなるべく細かくしたいですしね。
一応注意点としては
- 玉ねぎ（4品全てに使用）
- ミックスベジタブル（ロールキャベツとハンバーグのタネ）
- 小松菜えのき（つくねとナゲットのネタ）
こんな感じでそれぞれ使用するネタごとに分けて刻みましょう！
全部一緒のネタにするなら一気にしても構いません◎
我が子はミックスベジタブルも嫌いなので刻みました。
そのまま食べれるお子さまはそのままで大丈夫です♪
小松菜・えのきはラップして600wで1分加熱。
刻んで加熱することで粘り気が出るので、繋ぎになります◎
②豆腐を水切りする
豆腐は丸ごとキッチンペーパーに包んで、耐熱容器に入れましょう。
今回は一丁（150g）使用で600wで1分加熱！
加熱後は重しを乗せて放置します。
③ネタを作る
こちらはロールキャベツとハンバーグのネタ。
材料をぶち込んだら捏ねるだけ！笑
粘り気が出たらまとめて…
使ったビニール袋を被せてラップ代わりに。笑
このまま冷蔵庫で寝かせるのが我が家のスタイルです。（ズボラすぎ… ?）
豆腐もある程度水切りできたら、つくね・ナゲットのネタも捏ねましょう！（ナゲット味付け用のマヨネーズは後入れです。）
豆腐はもうちょっと水切りしたいなぁという場合、キッチンペーパーに包まれたまま手で軽く握れば水が絞れます。
絞り過ぎると潰れるので気をつけてくださいね。
こちらは先程説明した通りえのきが繋ぎになりますが、もし粘り気が足りないようなら片栗粉を少量入れてください。
こちらも粘り気が出たら…
ビニール手袋をonして冷蔵庫へ！
④ロールキャベツを作る
先程作ったネタをキャベツでロールします。
大人用とは別に子ども用の小さめのロールキャベツを作ったら、大人と一緒には煮込まず分けて置きます。
⑤ハンバーグを焼く
ロールキャベツを作って、余った分は全てハンバーグにして焼いていきましょう。
これで1品完成です！
⑥鶏つくねとロールキャベツを煮込む
だし汁に醤油と砂糖で味つけて軽く沸かせたら、ロールキャベツを入れます。
つくねはスプーンですくって落とすだけ♪
垢取りシートで蓋をして、しっかり火が通るまで煮込んだら完成〜！
冷める時に味が染み込むので、あんまり煮詰めないようにすると◎
これで3品完成〜！あと一つ！
ロールキャベツはこんな感じで出してみましたが、結局娘は細かくしないと食べてくれませんでした…
ロールする意味が無くなるので、、初めての場合はストックせず、まずは1個あげてみるのがオススメです！
⑦チキンナゲットを焼く
鶏つくねの残りのタネに、お好みでマヨネーズを足しましょう。美味しくなります♪
丸めたら片栗粉をまぶして、気持ち多めに油を引いたフライパンへ！
これで4品完成です！
キッチンペーパーに乗せてちょっと油を切りましょう。
冷めたらジップロックに入れて冷凍してます◎
ストック作りお疲れ様でした〜！
一気に作ると、後がラクです♪
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